石川県で酪農を営みながら、牛乳を製造販売し、直売所で ジェラート・アイスクリームを販売 そのとき、思ったことを綴るblog


by ka0ru333

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初夏の味

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グミの木です。

牧場の敷地内に生えてるのですが、
今年は、枝が折れそうなくらい 実がなっています。
春、虫達が頑張ったのでしょう。

最近は、グミを見かけないのでしょうか? グミと言っても解らなかったり、お菓子のグミと勘違いしていたりするんですよね。

子供の頃からの、初夏の味でした。



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# by ka0ru333 | 2012-06-10 12:53 | 牧場

加賀棒茶ジェラート

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石川県の有名な焙じ茶

丸八製茶所さんの献上加賀棒茶を使ったジェラートのご注文をいただきました。

八丁屋 矢作店でのデザートでお使い頂けるそうです。

八丁屋でお食事の際は、是非



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# by ka0ru333 | 2012-05-29 05:37 | お店

日食‼

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見ましたよ。
日食‼

あれだけ欠けた太陽を見たのは、人生で初めてです。

中学1年のとき、小笠原諸島で金環日食があったのを覚えています。
石川では、当然 部分日食でした。
当時、近所の人が見に行ったそうで うらやましかったものです。

しかし、やはり皆既日食を一度見たいなと思うのです。

日食の時に写したかった写真がこれ
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木漏れ日が、
三日月状になっているもの
今回、忘れずに撮影できました。




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# by ka0ru333 | 2012-05-21 12:50 | 気になる××

牧草の刈り取り

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良い天気です。

樹々の葉も、随分大きくなり
影を作っています。

牧草も伸びました。

牧草刈り取りの次期です。

ロール状にして、ラップし発酵させて保存食として使います。

自給率UPです。




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# by ka0ru333 | 2012-05-21 12:43 | 牧場

イチゴが届きました。

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真っ赤な粒ぞろいのイチゴ

加賀市の柴山町
山下さんが作るイチゴです。

山下さんの作るイチゴの肥料は、
実は平松牧場の堆肥で作られています。

ですから、特に美味しく感じてしまうのかもしれません。

この、山下さんが作る イチゴを使って

イチゴジェラートを作ります。

ゴールデンウイーク前には、JA加賀の元気村に並びます。



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# by ka0ru333 | 2012-04-19 05:44 | お店

4月の嵐

3日の暴風は、いろいろな影響を与えました。

その日は、金沢駅 百番街勤務 通勤のときは、風 それほどありませんでした。

電車も、通常通り運転していたと思います。
しかし、昼に近づくにつれて、運休の情報が!

館内は、次第にお客さんの数が減り、みどりの窓口は、混雑し始めました。

電車がもう動かないとわかると、先に帰る 従業員や、することが無く ウロウロする従業員が目立ちました。

妻から電話あり、小松方面はひどい砂嵐
電線切れたり、トラック横転したり大変だと報告あり。

暴風の中、帰ると 牧場のサイロが飛んでました。
ビニールハウスが破れてました。
トタンが飛んでました。
牧柵が倒れてました。
そして、今気がつきましたが、店のテラスの屋根 一部無くなってました。



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# by ka0ru333 | 2012-04-05 06:43 | 雑記

ラムレーズン

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ラムレーズンの仕込み

自家製のレモン使ってます。

牧場内のフルーツガーデンで無農薬でそだちました。



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# by ka0ru333 | 2012-03-24 18:44 | お店

思いやりファーム@長谷川さん

寒いです。

週間天気予報を見ると、雪マークが並んでます。
雪積もる予感
今週から ひと月 早朝配達なのに、大丈夫か?

そんな、石川県より はるかに寒い 北海道の 思いやりファームをご存知ですか?

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http://www.omoiyari.com/

日本で唯一、無殺菌の生乳を販売できる牧場です。

無知な私は、行き付くところは「牛乳は無殺菌」だと思ってました。

無殺菌牛乳について、保健所に問い合わせるが、よく分からない との 回答

とにかく、衛生管理が大変らしい

やっぱり 時期をみて 北海道の思いやりファームに行くしかないかな と、思ってました。

ただ、今の状況では 行けるはずもなく…

そんな時、野々市でご講演される
と、いうことを知り、主催者に問合せたところ、
直接、お話する機会を頂きました。

初めまして、お会いする方なのですが、
イロイロな事を話し、聞いて 2時間くらいの 間でしたが、後に残ったのは
なにか スッキリ
明日からも、頑張るぞ
という気分

無殺菌

施設だけではなく

土地
そして、一番大事な考え



存在する事が大事

今の環境で、何が出来るか

正しい答えなんかない


もう一度考えよう



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# by ka0ru333 | 2012-01-23 12:45 | 雑記

おかえり

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風土金澤 近江町から
2合米が帰ってきました。

精米日が2ヶ月以上経ったものでした。
これ、詰めるの、手間かかるんです。

いまは、店舗スタッフが、詰めてくれてます。
かなり、慣れた手つきになってきました。


帰ってくるのは、残念ですが、
それだけ、精米日の管理がされているという事

また、60個注文が入ったので、早速納品してきた。
売れろー
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# by ka0ru333 | 2012-01-20 09:13 | お店

寒い日が続いていますが、

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寒い雪の降る日は、過ぎましたが
今日は、雨です。

明日からはまた、雪の予報です。

そんな、寒い気候に対抗するように、
脂肪をため込み、足の長いブタのようになったうちのヤギ

太りすぎです。
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# by ka0ru333 | 2012-01-13 13:56 | 動物たち

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